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要制作大同刀削面的臊子，您需要以下食材： - 瘦肉末：200克 - 豆瓣酱：2汤匙 - 姜末：1汤匙 - 大葱段：2根 - 料酒：2汤匙 - 酱油：1汤匙 - 鸡精：适量 - 白胡椒粉：适量 制作步骤如下： 1. 将刀削面煮熟备用。 2. 在锅中加入适量油，烧热后加入姜末和葱段炒香。 3. 将瘦肉末放入锅中煸炒至变色。 4. 加入豆瓣酱炒匀，然后加入料酒和酱油继续炒匀。 5. 倒入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右，让味道渗入瘦肉末。 6. 根据个人口味，调入适量的鸡精和白胡椒粉。煮至汤汁浓稠即可。 7. 将煮好的刀削面捞出，放入碗中，倒入炖煮好的臊子汤汁即可。 这样，一份美味的大同刀削面的臊子就做好了。

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